Cécile et Fabien

mai 2012
L	Ma	Me	J	V	S	D
« nov
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

Albums photos

Publié le 1 novembre 2011 par Fabien.
Catégories: Divers.

Ce week-end, on s’est fait une sortie famille-vacances au « Rocher des Pirates », à proximité de Toulouse.

Le concept : un restau à thème centré sur les enfants, sur le thème … des pirates.

De l’extérieur, ça ne paye pas de mine : un grand hangar assez moche, mais dès l’entrée extérieure, le thème prend vie : des rochers, une cascade, un canon … A l’intérieur, tout, absolument tout, est sur le thème pirate. Le grand hangar parallélépipédique se fait oublier, grâce à des décors biens construits, tout en différents niveaux. Une fois à l’intérieur, on a du mal à réaliser que 600 personnes peuvent déjeûner.

La carte est simplissime mais les prix pas trop appuyés, et les enfants peuvent trouver de quoi festoyer.

Un mini-spectacle (une dizaine de minutes) vient ponctuer la fin du repas.

Les enfants ont passé une très bon moment !

Lien: http://rocherdespirates.com/Restaurant-Rocher-des-Pirates-restaurant-Toulouse-restaurant-Roques.html

0 commentaire.

De retour de vacances

Publié le 17 juillet 2011 par Fabien.
Catégories: Le Blog.

A y est, on est revenus de vacances. Une semaine en Espagne, à Cambrils (mer, piscine et ciel bleu) et dans les Pyrénées. Voici le résultat de notre chasse aux myrtilles :

Dans les activités qui nous ont particulièrement plues, on citera le gouffre d’Esparros, le château de Mauvezin, et le parc d’aventures Pyrénées-Hô (qui nous a quand même apporté une invasion de poux …).

0 commentaire.

Tiramisu sans lait ni gluten

Publié le 1 janvier 2011 par Fabien.
Catégories: Recettes, Recettes sans lait ni gluten.

Pour le réveillon de cette année, j’ai re-tenté le tiramisu sans lait ni gluten, avec un résultat tout à fait acceptable (miam !).
Voici la recette :
Pour les biscuits à la cuiller :

5 oeufs
125g de sucre
25g d’arrow-root
50g de farine de riz
50g de maïzena
Sucre glace

(je ne suis pas sûr que l’arrow-root soit indispensable, ça pourrait certainement est remplacé par un 50% farine de riz, 50% maïzena)

Faire blanchir les jaunes avec 90g de sucre. Ajouter les farines.
Monter les blancs en neige et ajouter 35g de sucre pour obtenir une meringue fine.
Mélanger.
Etaler immediatement sur du papier sulfurisé.
Saupoudrer de sucre glace (attention à l’anti agglomérant du sucre glace qui peut être de l’amidon de blé)
Enfourner 13min au four chaud (180°)
Découper immédiatement en petits parallélépipèdes (genre biscuit à la cuiller).
Il est illusoire de vouloir former les biscuits avant cuisson : la pâte sans gluten se tient peu et coule…

Garnir le fond d’un moule des biscuits à la cuiller légèrement imbibés d’un mélange eau + sucre + café.

Pour la crème :

1 boîte de lait ou de crème de coco (400ml)
120g de purée d’amandes blanche
2 oeufs
2 jaunes d’oeuf
80g de sucre
1 cuiller à café d’agar-agar.

Faire blanchir les 4 jaunes et le sucre.
Faire bouiller la crème de coco et la purée d’amande. Y ajouter l’agar-agar.
Faire monter les 2 blancs en neige avec une cuiller à soupe de sucre.

Verser le mélange coco + amande + agar-gar sur jaune + sucre.
Bien mélanger.
Incorporer les blancs d’oeufs.

Verser immédiatement sur les biscuits imbibés.
Mettre au frigo pendant au moins 3 heures.
Saupoudrer de cacao.

Quelques remarques :

La crème obtenue est plus blanche que la crème du tiramisu. On peut la colorer avec un peu de poudre de curcuma (1/4 de cuiller à café suffit)
La quantité de crème obtenue est un peu trop faible. Multiplier les quantités par 1,5 (pour la crème seulement) pourrait être judicieux.

Faites moi vos retours, et bonne année à tous !

1 commentaire.

Egypte – jour 1 – Louxor

Publié le 23 octobre 2010 par Fabien.
Catégories: Voyage.

Nous sommes partis, hier soir, de Toulouse.
Les trois vols, qui nous font passer par Francfort et Le Caire s’enchaînent (après un petit passage à l’immigration, au Caire, pour acheter nos visas), et tout le monde parvient à dormir, même si ce c’est que quelques heures. L’avion se pose à Louxor, il est 5h20, il fait jour, l’Egypte nous attend. Dehors, un chauffeur avec une pancarte au nom de l’hôtel patiente tandis que l’on récupère nos bagages. (la suite…)

0 commentaire.

Les anniversaires de la rentrée

Publié le 26 septembre 2010 par Fabien.
Catégories: Famille.

Nous revoici en septembre, qui regroupe en 5 jours les anniversaires de la moitié des membres de la famille.

L’un avait 40 ans :

L’autre exactement 10 fois moins :

Le prochain sur la liste est maintenant Clovis, le 16 mars 2011 !

0 commentaire.

Tiramisu sans lait ni gluten

Publié le 13 septembre 2010 par Fabien.
Catégories: Recettes, Recettes sans lait ni gluten.

J’avais déjà essayé il y a plusieurs mois, mais je n’ai pas gardé ma recette. Alors cette fois-ci, pour garder la recette, et pour la partager, je la mets ici.

Cette recette est encore expérimentale et peut être améliorée. Je mettrai quelques pistes d’amélioration à la fin.

Ingrédients :

Pour le biscuit
- 4 blancs d’œufs
- 80g de sucre en poudre
- 100g de farine (maïzena ou farine de riz ou mélange des deux)
- 50g de margarine fondue ou d’huile
Pour la crème
- 500g de crème ou de lait de coco (crème, c’est mieux mais c’est plus difficile à trouver)
- 125ml de café fort bien sucré
- 80g de sucre
- 6 jaunes d’œufs
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuiller à café d’agar-agar
- pour de cacao (genre Van Houten)

Faire préchauffer le four à 170°C. Monter les blancs en neige avec le sucre pour former une meringue. Y incorporer doucement la farine puis le beurre ou l’huile. Verser dans un grand moule de façon à ne pas faire plus de 5mm d’épaisseur. Faire cuire une quinzaine de minutes.

Démouler le biscuit, le faire refroidir, et laver le moule, qui va reservir pour le montage final.

Remettre le biscuit dans le moule, et l’arroser avec le café sucré.

Faire une crème avec les jaunes d’œufs et le sucre (garder un cuiller à soupe de sucre de côté pour monter les blancs en neige). Monter les blancs en neige avec le sucre restant. Faire bouillir la crème de coco, et y ajouter l’agar-agar en mélangeant vigoureusement.

Mélanger jaune + sucre avec coco + agar-agar, mélanger doucement avec les blancs, verser par dessus le biscuit.

Mettre au frigo pendant deux heures.

Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre.

Les points à améliorer :

l’imbibage du biscuit pourrait être mieux : le café n’a pas assez pénétré dans le biscuit. Peut-être découper le biscuit pour faire genre biscuit à la cuiller du tiramisu originel …
crème un peu trop mousseuse et pas assez dense (attention : elle se tient, c’est juste au palais que ca pourrait être mieux) : peut-être enlever un blanc ou les deux (et enlever les jaunes en conséquence pour rester sur un nombre entier d’œufs)

Cette recette a été modifée de façon tout à fait intéressante par cette nouvelle recette.

0 commentaire.

De retour de vacances

Publié le 19 juillet 2010 par Fabien.
Catégories: Divers.

Ca y est, après une semaine en Espagne à faire la crèpe entre la plage et la piscine et une semaine dans les Pyrénées à faire le plein d’oxygène, nous sommes de retour, et on pète la forme …